FOTO: Kto oživí Pracháreň? Štvrté kolo súťaže prinieslo dve lákavé ponuky, kaviareň Franz či cukráreň Elezi

Komplexná obnova Meštianskeho domu Prachárne na Hlavnej ulici v Trnave sa skončí už o niekoľko mesiacov. Vznikne tu nové mestské divadlo zamerané na deti a mládež. Súčasťou projektu bude aj kaviareň – priestor, pre ktorý sa mestu dlhodobo nedarilo nájsť vhodného nájomcu.

To sa však zmenilo. Do ďalšieho kola, už štvrtého, verejnej obchodnej súťaže na prenájom priestorov pre kaviareň – cukráreň prišli opäť dve ponuky. Jedna z Trnavy, druhá z Bratislavy. Ich cenové ponuky sú takmer rovnaké, a tak bude majetková komisia musieť pri výbere nájomcu klásť dôraz predovšetkým na podnikateľský koncept a schopnosť oživiť historický priestor niekdajšieho Mliečneho baru.

Kaviareň Franz

Za projektom s názvom Kaviareň Franz stoja Matej Kleštinec a Anton Bauer, skúsení prevádzkovatelia z trnavskej gastro scény. „Franz je navrhnutý ako priestor, ktorý spája historickú vrstvu miesta s aktuálnymi požiadavkami modernej gastronómie. Cieľom nie je len kaviareň, ale komplexný priestor prepájajúci generácie – od mladých návštevníkov po tých, ktorí si pamätajú pôvodný Mliečny bar,“ uvádzajú autori návrhu.

Koncepcia stavia na otvorenosti dispozície, dostatku svetla, prírodných materiáloch a flexibilnom usporiadaní interiéru. Ponuka zahŕňa moderné raňajkové sendviče, reinterpretované retro špeciality ako Ruské vajce či Vtáčie mlieko, kvalitnú výberovú kávu, sypané čaje, domáce limonády, lokálne vína a klasické koktaily.

Priestor bude hostiť tematické večery, pop-up koncepty a menšie spoločenské podujatia. Aktívna spolupráca s lokálnymi pekárňami, farmármi a výrobcami podporuje regionálnu ekonomiku a zabezpečuje čerstvosť. Za priestor na prízemí Prachárne ponúkajú 16 500 eur za rok.

Cukráreň Elzi

Druhý návrh predložil Kemal Elezi, majiteľ renomovanej rodinnej cukrárne Elezi z Bratislavy. Jeho koncept kombinuje remeselnú cukrársku a pekárenskú výrobu s jedinečnou domácou a strojovou zmrzlinou, kvalitnou kávou od slovenských pražiarov, domácimi limonádami a čajmi.

„Prichádzame s novým konceptom v oblasti fine dining, kde autentický domáci kváskový chlieb v spojení s domácimi nátierkami, ako aj sladké a slané pochúťky z kysnutého aj nekysnutého cesta, reprezentujú ďalšiu etapu generačného vývoja gastronómie z dielne ELEZI,“ uvádza Kemal Elezi vo svojom návrhu.

Za priestor na prízemí Prachárne ponúka 16 600 eur ročne.